Sebagian dari karbohidrat itu adalah sukrosa, fruktosa, dan glukosa.
Ketiga gula tersebut menyebabkan terbentuknya rasa manis yang khas pada pisang mas.
Protein dan lemak pada pisang mas relatif rendah, masing-masing 1,4 dan 0,2 g per 100 g.
Pisang mas mengandung betakaroten (provitamin A), vitamin B, dan C.
Betakaroten berperan penting dalam menjaga kesehatan mata. Selain itu,
betakaroten bersama vitamin C dapat berperan sebagai antioksidan.
Vitamin B dalam pisang mas berupa vitamin B1, B2, niasin, dan asam folat.
Asam folat berperan dalam membentuk kematangan sel darah merah. Vitamin B merupakan
kofaktor dari berbagai enzim yang penting untuk mendukung metabolisme tubuh.
Tanpa vitamin B yang cukup, enzim-enzim tersebut tidak dapat bekerja optimal.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar